International Food Recipes | Resep Masakan & Makanan Indonesia

BALA-BALA KRISPY UDANG (RESEP MASAKAN INDONESIA) BAHAN: 100 g udang kupas 75 g kol, iris halus 75 g wortel, iris halus 75 g buncis, iris halus 100 g bawang bombai, iris halus Minyak goreng ADONAN TEPUNG (ADUK RATA) 75 g tepung beras 75 g tepung terigu 1 putih telur 1 siung bawang putih, haluskan, ½ sdt soda kue ½ sdt merica bubuk 1 sdt garam, 150 ml air es CARA MEMBUAT: · Campur udang dengan irisan sayuran kol, wortel, buncis dan bawang bombai. · Taruh sebagian dalam adonan tepung. Ambil sesendok sayur, taruh melebar di atas wajan terendam minyak panas dan banyak. · Goreng hingga kuning dan kering. Angkat, tiriskan. · Sajikan dengan cabai rawit atau saus sambal

SUP IGA KACANG MERAH (RESEP MASAKAN INDONESIA) BAHAN: 1½ liter air, 500 g iga sapi 150 g kacang merah kerng, rendam air dingin 100 g wortel, iris sesuai selera, 1 sdm mentaga 50 g bawang bombai, cincang kasar 1 siung bawang putih, memarkan 2 batang daun bawang, iris kasar 1 butir cengkih ½ sdt merica buuk 2 sdt garam CARA MEMBUAT: · Didihkan air, rebus iga sapid an kacang merah hingga lunak dan kuah menyusut. · Panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum · Masukkan wortel dan daun bawang, aduk angkat. · Masukkan ke dalam rebusan iga sapi. Tambahkan bumbu, masak dengan api kecil hingga kuah mngental. · Angkat sajikan.

ES TROPIKA JAMAIKA (RESEP MASAKAN INDONESIA) BAHAN: 200 g blewah, keruk isinya 1 buah mangga, potong persegi 100 g markisa 75 g nata de coco 75 ml sirup vanili 1 sdt gula palem 1 buah jeruk nipis Es batu CARA MEMBUAT: • Kupas kulit jeruk nipis perlahan jangan sampai tercukil buahnya, iris halus , sisihkan. Peras buah air jeruk nipisnya. • Campur blewah, mangga, markisa, nata de coco, irisan kulit jeruk dan perasan air jeruk. Aduk rata • Campur sirup vanili dan gula palem, aduk rata. • Siapkan gelas saji, masukkan campuran buah. Tuang sirup vanili dan beri es batu. • Sajikan.

RENDANG PANGGANG (RESEP MASAKAN INDONESIA) BAHAN: 1 kg. daging sapi, potong-potong. 3 buah kelapa, parut dan ambil santannya 300 g kentang, ukuran kecil yang telah dicuci bersih BUMBU HALUS: 20 buah bawang merah 5 siung bawang putih 100 g cabai merah giling 1 sdm ketumbar 1 rus lengkuas 1 batng serai, memarkan 2 lembar daun kunyit CARA MEMBUAT: • Masak bumbu bersama antan hingga berminyak. • Masukkan daging, aduk-aduk agar tidak lengket. Masak hingga daging matang. • Tambahkan kentang, masak dengan api kecil hingga kuah mongering. • Panggang dalam oven selama 10 menit. • Angkat, sajikan.

AYAM LENGKUAS (RESEP MASAKAN INDONESIA) BAHAN: 1 ekor yam, potong 8 bagian 100 g lengkuas parut 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 sdt air asam 500 cc air BUMBU (DIHALUSKAN): 6 buah bawang merah 4 siung bawang putih 5 buah kemiri 1 sdm ketumbar CARA MEMBUAT: • Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam dan air asam. Aduk, tambahkan air. • Masukkan ayam, masak hingga empuk dan kuah agak mongering. • Panaskan minyak, goring ayam hingga kuning kecoklatn. Angkat, tiriskan. • Sajikan ayam goreng bersama sisa rempahan lengkuas bumbu diatasnya.

KOLAK BIJI SALAK (RESEP MASAKAN INDONESIA) BAHAN: 400 g ubi merah, kukus, haluskan 100 g tepung kanji ½ sdt garam, 25 g gula pasir 1500 ml air KUAH: 500 g gula merah 1750 ml air 2 lembar daun pandan ½ sdt garam SANTAN: 500 ml santan dari 1 buah kelapa 2 lembar daun pandan ½ sdt garam CARA MEMBUAT: • Campur ubi merah dengan tepung kanji, gula pasir dan garam, aduk rata. • Bentuk adunan lonjong atau bulat. Lakukan hal serupa hingga adonan habis, sisihkan. • Rebus adonan dalam air mendidih hingga terapung, tiriskan • Kuah: rebus air, gula merah, daun pandan dan garam. Saring • Santan: rebus santan, daun pandan dan garam hingga mendidih, aduk rata. Sajikan kolak biji salak hangat.

NASI BRONGKOS (DEMAK) (RESEP MASAKAN INDONESIA) BAHAN: 5 potong tahu putih, iris dadu 3 buah kentang, iris dadu 8 buah buncis, iris sesuai selera 75 g. kacang merah 100 ml santan 1 batang serai, memarkan 1 cm jahe, memarkan 1 cm lengkuas 1 lembar daun salam 2 sdm minyak goring Garam secukupnya BUMBU DIHALUSKAN: 1 buah kluwek 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 1 sdt asam jawa Gula merah secukupnya PELENGKAP: Nasi putih CARA MEMBUAT: · goreng tahu setengah matang, angkat tiriskan. · Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, jahe, lengkuas dan daun salam, aduk. · Tuang santan, tambahkan kentang dan masak hingga empuk. Masukkan tahu goreng, aduk rata, angkat. · Siapkan piring, alasi daun pisang. Beri nasi putih dan siram dengan campuran sayur. · Sajikan panas

NASI KRAWU (RESEP GRESIK MASAKAN INDONESIA) BAHAN: 500 gr. Daging sapi, potong melebar setebal 1 cm, searah serat 500ml air 1 sdt garam 12 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan ¼ butir kelapa setengah tua, parut, sangria 2 lembar daun jeruk BUMBU DIHALUSKAN: 6 buah bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm lengkuas 2 cm kunyit 1 sdm ketumbar 4 butir kemiri ½ sdt asam jawa 2 sdm gula merah PELENGKAP: Nasi putih Poyah kelapa kuning Sambal terasi CARA MEMBUAT: • Rebus daging dengan garam, bumbu halus, daun salam dan sereh hingga empuk. • Tambahkan santan. Masak dengan api kecil, tanpa tutup dan sesekali diaduk hingga kuah menyusut dan daging tersuwir-suwir (cirri khas daging nasi krawu Gresik). Angkat. • Campur sisa kuah dengan arutan kelapa setengah tua dan daun jeruk. Masak hingga kuah menyusut dan kering. Angkat, sisihkan. • Panaskan minyak, goreng daging hingga kering. • Sajikan nasi dengan krawu daging, poyah dan sambal terasi.