Skip to main content

Featured Post

Resep kue Nona manis

GABUS PUCUNG PEDAS (MAKANAN INDONESIA KHAS JAKARTA)



Peats Rockhampton Spicy ( Indonesian Food, Special Jakarta)

Ingredients:
  • 500 grams of fish cork
  • ½ teaspoon lemon juice
  • 3 cloves garlic
  • ½ tsp coriander
  • 1 teaspoon salt
  • Oil to fry

Gravy :
  • 800 ml of water
  • 2 stem Serai, finely sliced
  • 2 pieces of leaves
  • 2 cm alpina galanga , strike
  • 4 pieces orange leaves, shred
  • 1 tablespoon salt
  • ½ tea spoon sugar
  • 4 tablespoons of oil need to
  • 2 tomato leaf and stem
  • 2 onion, roughly sliced
  • 1 tablespoon fried onion
  • 12 pieces of red cayenne pepper

Spices fine:
  • 10 pcs onion
  • 5 cloves garlic
  • 4 eggs candle, sangrai
  • 60 grams kluwak, soaked warm water
  • 1 cm turmeric roasted
  • 6 units of red chilli curls
  • 5 fruit cayenne

Method:
  • Puree to flavor fish, garlic, coriander and salt. Then smear on fish cork with spices that are mashed. Leave for 10 minutes so that the flavor permeate.
  • Fry the fish until the cork yellow-brown. Lift, Drain.
  • Heat oil, stir-fry seasoning fine, lemon-grass bay, orange leaves, alpina galanga and lemon-grass until fragrant. Cast cooking water to boil.
  • Enter the fish, cork, which is fried, give tomatoes, onions, salt, sugar and cayenne red.



GABUS PUCUNG PEDAS (MAKANAN INDONESIA KHAS JAKARTA)

BAHAN :

500 gram ikan gabus
½ sendok teh air jeruk nipis
3 siung bawang putih
½ sendok teh ketumbar
1 sendok teh garam
Minyak untuk menggoreng

KUAH :

800 ml air
2 batang serai, iris halus
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
4 lembar daun jeruk, cabikcabik
1 sendok makan garam
½ sendok teh gula pasir
4 sendok makan minyak untuk menumis
2 buah tomat
2 batang daun bawang, iris kasar
1 sendok makan bawang goreng
12 buah cabe rawit merah

BUMBU HALUS :

10 buah bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
60 gram kluwak, rendam air hangat
1 cm kunyit bakar
6 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit

CARA MEMBUAT :
  • Haluskan bumbu untuk ikan, bawang putih, ketumbar dan garam. Kemudian lumuri ikan gabus dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.
  • Goreng ikan gabus hingga kuning-kecoklatan. Angkat, tiriskan.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai hingga harum. Tuang air masak hingga mendidih.
  • Masukkan ikan gabus yang sudah digoreng, beri tomat, daun bawang, garam, gula pasir dan cabe rawit merah.



Popular posts from this blog

Sayur Asam Bandung @ www.masakkue.blogspot.com

Sayur Asam Bandung Bahan : • Labu siam 250 gram, potong dadu • Kacang panjang 200 gram, potong 3 cm • Daun melinjo 100 gram • Melinjo 150 gram • Jagung manis 250 gram • Kacang tanah 150 gram • Air 650 ml • Asam jawa 2 batang, memarkan • Daun salam 2 lembar • Lengkuas 2 ruas jari, memarkan Bumbu Halus: • Bawang merah 5 butir • Bawang putih 2 siung • Gula merah 30 gram • Cabai merah 4 buah • Terasi bakar 1 sendok teh Cara membuat: 1. Masukkan dalam panic air, asam jawa, daun salam dan lengkuas, masak hingga mendidih, masukkan melinjo, jagung manis, kacang tanah masak hingga kacang matang. 2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukan ke dalam rebusan kacang tadi masak kembali hingga mendidih dan bumbu menyerap. 3. Terakhir masukkan daun melinjo dan labu siam. Didihkan sebentar sampai labu matang, angkat. 4. Sajikan sayur asem dengan nasi timbel, ayam goreng, ikan asin, lalapan dan sambal.

CAKE KUKUS LIMA LAPIS (RESEP MASAKAN INDONESIA)

CAKE KUKUS LIMA LAPIS(RESEP MASAKAN INDONESIA) BAHAN: 8 putih telur 1 sdt cream of tartar 120 g gula pasir 2 sdm susu bubuk 120 g tepung terigu 120 g margarine,cairkan 1 sdt pasta cokelat 1 sdt pasta hijau garam secukupnya CARA MEMBUAT: Kocok putih telur bersama cream of tartar dan gula pasir hingga putih dan kaku. Masukan susu bubuk dan tepung terigu ke dalamnya sambil diayak. Terakhir tuangkan margarine,aduk rata. Bagi adonan menjadi tiga bagian. Masing-masing adonan ditambahkan pasta cokelat,pasta hijau,dan satu bagian lagi dibiarkan putih. Panaskan kukusan. Masukan cetakan ke dalam kukusan. Tuangkan satu sendok teh sayur adonan putih,kukus 5 menit. Tambahkan adonan cokelat,kukus kembali 5 menit. Tuangkan adonan hijau,kukus kembali 5 menit. Tambahkan adonan putih,kukus 5 menit. Terakhir tuang adonan cokelat,kukus kembali lagi 15 menit agar lebih matang. Angkat setelah dingin,baru potong-potong. sumber :majalah kartini

Resep Masakan membuat Satai Cilacap

Resep Masakan membuat Satai Cilacap Bahan yang diperlukan untuk Satai Cilacap : 200 gram fillet dada ayam 250 gram fillet paha ayam 75 ml. minyak goreng Tusuk sate Bahan untuk Bumbu Halus : 1 sendok makan ketumbar ½ sendok teh jintan 5 siung bawang putih 3 cm kunyit 1 sendok makan air asam jawa 1 sendok makan gula merah 1 sendok teh garam Bahan untuk Bumbu Olesan : 3 sendok makan kecap manis 3 sendok makan minyak goreng Bahan untuk Saus kacang : 100 gram kacang goreng, tumbuk kasar 2 buah cabai rebus, haluskan 100 ml. air matang 2 sendok makan kecap manis 2 sendok teh air jeruk nipis Bawang goreng Bahan untuk Saus Kecap : 5- 6 buah cabai rawit rebus 1 sendok makan bawang putih goreng 150 ml. kecap manis 2 sendok teh air jeruk nipis atau limau Cara membuat Satai Cilacap : Potong-potong daging ayam ukuran ½ x 2 x 3 cm. campur bumbu halus dengan minyak goreng, kemudian aduk. Rendam potongan ayam dalam bumbu selama 1 jam, kemu...