Risoles Mayonnaise Indonesia Recipe @ Yongki Gunawan
Table of Contents
Camilan klasik Indonesia naik kelas lewat tangan Chef Yongki Gunawan! Risoles Mayonnaise Indonesia Recipe ini menghadirkan kulit risoles yang lentur dan tipis, dibuat dari campuran tepung Sania, telur, dan susu cair, lalu diisi dengan kombinasi mayonnaise keju, mozzarella, Wincheez, dan susu kental manis. Tambahan wortel rebus, daun bawang, telur, cheddar, dan smoked beef atau ayam menjadikan isian semakin kaya rasa dan tekstur.
Setelah digulung dan dibalut tepung roti, risoles digoreng hingga keemasan, menghasilkan camilan renyah di luar dan creamy di dalam. Cocok untuk sajian arisan, hampers, atau jualan frozen snack. Resep ini juga menonjolkan penggunaan mayonnaise homemade ala Chef Yongki yang lebih sehat dan bisa disesuaikan rasanya.
Dengan pendekatan khas Chef Yongki yang detail dan presisi, resep ini tak hanya menggugah selera tapi juga mengangkat warisan kuliner Indonesia ke level yang lebih tinggi.
---------------------
Risoles Skin Recipe
500g Sania flour
50g sugar
5 egg yolks, 1 egg white (130g)
550g liquid milk
6g chicken powder
3g pepper
700g water
50g liquid Blue Band
Cheese Mayo Filling Recipe
Ingredients A
200g magic mayonnaise
75g Wincheez cheese filling
100g grated mozzarella cheese
20g sweetened condensed milk
Ingredients B
Boiled carrots (julienne cut)
Spring onions (cut into 5cm pieces)
3 boiled eggs (sliced)
Cheddar cheese (1x6x1cm)
Smoked beef/chicken (2x6cm)
Ingredients C
Breadcrumbs
Oil
Egg whites