Resep Masakan Palembang Tekwan
Resep Masakan Palembang Tekwan Bahan yang dibutuhkan untuk Maskan Tekwan : 400 gram udang 1250 ml. air 10 gram jamur kuping kering 10 gram bunga sedap malam kering 75 gram bengkuang, kupas 2 sendok makan minyak goreng 5 siung bawang putih, haluskan ½ sendok teh merica bubuk 2 -3 sendok teh garam 1 sendok makan cuka 5 % Bawang goreng Seledri cincang Untuk adonan ikan : 125 gram ikan belida atau tenggiri, potong kecil-kecil ½ putih telur, kocok 1 sendok teh garam 75 ml air 75 gram tepung kanji Air untuk merebus Untuk sambal cabai Rawit : Aduk menjadi satu 15 buah cabai rawit, rebus, kemudian haluskan. 1 sendok makan cuka 5 % 1/8 sendok teh garam Cara Membuat Masakan Tekwan : Kupas udang, kemudian sisihkan. Ambil kulit dan kepala udang, sangrai selama +- 5 menit hingga berubah warna. Tuangi air, masak di atas api kecil hingga mendidih, angkat. Kemudian saring dan buang ampasnya, dan ukur kaldu sebanyak +-1000 ml, sisihkan. Cincang uda