RESEP MASAKAN INDONESIA : ES CENDOL KLASIK
ES CENDOL KLASIK ES CENDOL KLASIK Bahan Cendol : 500 gr. Tepung beras 200 gr. Tepung sagu aren/sagu tani 1800 ml air 5 sendok makan air kapur sirih 300 ml air daun suji 1/8 sendok the garam Air matang secukupnya Bahan Sirup : 800 gram gula merah 400 ml air Bahan Pelengkap : 25 mata nangka, buang bijinya, potong kecil-kecil 2 liter santan, masak Es batu secukupnya Cara Membuat : Cendol : Campur tepung beras dan tepung sagu aren dengan sebagian air. Campur sisa air dengan air kapur sirih, air daun suji, dan garam, masak hingga mendidih. Tuang larutan campuran tepung, kecilkan api. Terus aduk-aduk hingga kental, angkat. Sirup : masak gula merah dengan air hingga mencair. Angkat dan saring. Siapkan campuran es batu dan air matang dalam wadah, letakan cetakan cendol di atasnya. Tuang adonan cendol panas ke dalam cetakan, tekan-tekan dengan sendok kayu hingga butiran cendol keluar dan jatuh ke dalam air es. Diamkan hingga satu jam hingga bentuknya kokoh, lalu