NASI KRAWU (RESEP GRESIK MASAKAN INDONESIA)
NASI KRAWU (RESEP GRESIK MASAKAN INDONESIA) BAHAN: 500 gr. Daging sapi, potong melebar setebal 1 cm, searah serat 500ml air 1 sdt garam 12 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan ¼ butir kelapa setengah tua, parut, sangria 2 lembar daun jeruk BUMBU DIHALUSKAN: 6 buah bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm lengkuas 2 cm kunyit 1 sdm ketumbar 4 butir kemiri ½ sdt asam jawa 2 sdm gula merah PELENGKAP: Nasi putih Poyah kelapa kuning Sambal terasi CARA MEMBUAT: • Rebus daging dengan garam, bumbu halus, daun salam dan sereh hingga empuk. • Tambahkan santan. Masak dengan api kecil, tanpa tutup dan sesekali diaduk hingga kuah menyusut dan daging tersuwir-suwir (cirri khas daging nasi krawu Gresik). Angkat. • Campur sisa kuah dengan arutan kelapa setengah tua dan daun jeruk. Masak hingga kuah menyusut dan kering. Angkat, sisihkan. • Panaskan minyak, goreng daging hingga kering. • Sajikan nasi dengan krawu daging, poyah dan sambal terasi.