International Food Recipes | Resep Masakan & Makanan Indonesia

MANGGUT IKAN KERAPU BAHAN: 500 g kerapu 100 g nanas 50 g tomat ceri 2 batang sereh 100 ml air BUMBU: 50 g bawang merah 40 g bawang putih 75 g cabai merah 1 cm kunyit 1 sdm terasi baker 25 g gula jawa 4 butir kemiri 4 lembar daun jeruk CARA MEMBUAT: Bersihkan ikan. Haluskan bawang merah,bawang putih,cabai,kemiri,kunyit dan terasi Tumis bawang sudah dihaluskan hingga harum.masukan gula pasir dan garam. Siapkan pinggan tahan panas,taruh ikan diatasnya. Bubuhkan bumbu diatas ikan dan tambahkan serai,nanas,tomat,dan jeruk,dan daun kemangi. Tuangkan air,tim hingga ikan matang selama 35 menit. Angkat. Sajikan.

TIM IKAN ROA DAN KACANG HIJAU (RESEP MASAKAN INDONESIA) BAHAN: 500 g ikan roa kering 100 g wortel,iris sesuai selera 100 g kacang hijau 1 batang seledri,iris 1 batang daun bawang,iris 250 ml air BUMBU: 1 biji pala, memarkan 2 cm jahe,memarkan 4 buah bawang merah,iris halus 3 siung bawang putih,iris halus 2 buah cabai merah,iris halus 1 sdt garam bawang goreng secukupnya CARA MEMBUAT: · Rebus kacang hijau dengan ikan roa hingga lunak. · Masukan jahe,pala dan wortel masak. · Tambahkan bawang putih,bawang merah,cabai merah,seledri,garam,gula pasir,dan daun bawang. Aduk rata. · Angkat,sajikan dengan taburan bawang goreng.

HOT POT AYAM (RESEP MASAKAN INDONESIA) BAHAN: 1 sdm minyak sayur 5 siung bawang putih,cincang 1 ekor ayam,potong 14 bagian 2 batang daun bawang,iris kasar 2 cm jahe,memarkan 1 liter air,2 sdt garam 1 sdt merica bubuk 2 buah tomat ceri,potong sesuai selera 100 g brokoli,lepas kuntumnya 100 g kembang kol.lepas kuntumnya ½ sdt wijen SAMBAL RAWIT,(aduk rata) 75 ml kecap asin 9 buah cabai rawit,iris halus 1 sdt cuka masak CARA MEMBUAT: · Siapkan panic hot pot panas atau pinggan tahan panas. · Tuangkan minyak kedalm panci,tumis bawang putih dan daun bawang hingga wangi. · Tambahkan jahe dan potongan ayam hingga kaku. · Tuangkan air,tambahkan garam dan merica bubuk.didihkan dengan api kecil hingga air menyusut dan ayam lunak. · Masukan kembang kol,tomat dan brokoli,didihkan kembali. Matikan api. Perciki minyak wijen,angkat. · Sajikan panas dengan sambal kecap rawit.

TIM CUMI BROKOLI (RESEP MASAKAN INDONESIA) BAHAN: 100 g brokoli,potong per kuntum 200 g cumi kupas,potong sesuai selera 100 g bakso udang,potong sesuai selera 75 g jamur kancing belah dua 200 ml kaldu ayam 2 sdm minyak 4 siung bawang putih,cincang ½ buah bawang bombai,cincang 1 sdm saus tiram 1 sdm kecap asin 1 sdt merica bubuk 1 sdt garam halus CARA MEMBUAT: · Panaskan minyak,tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. · Masukan cumi,masak sambil di aduk hingga cumi berubah warna. · Tuangkan kaldu ayam, bakso, brokoli,dan jamur. Aduk . bumbui dengan merica,garam,kecap asin dan saus tiram. · Tim hingga semua bahan matang dan kuah mengental. Angkat. · Sajikan panas

TIM IKAN ZUKINI (RESEP MASAKAN INDONESIA) BAHAN: 300 g ikan kakap 150 g zukini 750 ml air 1 sdm minyak untuk menumis 4 siung bawang putih,memarkan 5 bawang merah,iris tipis 6 siung bawang putih,iris tipis,goreng 1 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir 1 batang daun bawang 1 buah tomat,iris 4 bagian 6 lembar daun ketumbar,ambil daunnya CARA MEMBUAT: · Bersihkan ikan kakap,ambil dagingnya. Potong dadu 2*2*2 cm,sisihkan. · Kupas kulit lobak,cuci bersih. Potong tipis atau sesuai selera,sisihkan. · Panaskan minyak,tumis bawang putih hingga harum. Masukan ke dalam rebusan air yang sudah mendidih. Tambahkan merica,gula pasir dan bawang putih goreng,aduk rata. · Masukan irisan zukini,masak hingga layu.tambahkan potongan ikan dan tomat,masak dengan api kecil hingga matang. Terakhir tambahkan daun ketumbar dan daun bawang,angkat, sajikan dengan sambal kecap.

SUP IKAN SALMON (RESEP MASAKAN INDONESIA) BAHAN: 500 g filiet ikan salmon,potong-potong 1 buah bawang bombai,iris melintang tipis 75 g wortel,iris serong 5 lembar sawi putih potong kasar 200 g kentang,iris dadu 1 lembar jamur kuping,iris kasar 2 batang daun bawang,iris kasar 500 ml kaldu 1 sdt garam ½ sdt gula pasir CARA MEMBUAT: redam filiet salmon dengan garam,diamkan 10 menit. Cuci bersih,celupkan dengan air mendidih sebentar,tiriskan. Tuangkan kaldu dalam panci,didihkan.tambahkan wortel dan filiet salmon, masak hingga ikan matang. Tambahkan bawang bombai,kentang dan daun bawang. Didihkan kembali Beri jamur,garam dan gula pasir,aduk,angkat,sajikan panas.

MILK SWEET CHOCO TALAM (RESEP MASAKAN INDONESIA) BAHAN: 60 g tepung beras 60 g tepung sagu 500 cc skm ultra cokelat 150 cc air ½ sdt garam ¼ sdt vanili SAUS: 200 cc skm ultra full cream 50 g white dark chocolate 75 g tepung sagu,larutkan dengan sedikit air 50 g kiwi,potong-potong 50 g jeruk mandarin ½ sdt maizena,larutkan dengan sedikit air CARA MEMBUAT Campurkan sk ultra cokelat,tepung beras,sagu,garam,dan vanili bubuk. Masak hingga halus dan tidak berbutir-butir. Aduk rata. Tuangkan adonan kedalam cetakan kue,kukus hingga matang. SAUS: Masak skm ultra full cream,larutkan tepung sagu dan white dark cooking chocolate. aduk hingga cokelat larut. Angkat,tuangkan sedikit saus ke atas adonan kue warna cokelat. Kukus hingga matang. Campur kiwi,stroberi dan jeruk mandarin kedalam saus. Tata buah di atas kue yang telah dingin.sajikan. sumber : majalah kartini

CUP CAKE GLASUR (RESEP MASAKAN INDONESIA) BAHAN: 200 g margarine 120 g gula pasir halus 100 g cooking chocolate , lelehkan 4 butir telur 120 g tepung terigu 30 g cokelat bubuk ½ sdt baking powder 50 ml susu cair HIASAN: 100 g cokelat putih,lelehkan 75 g jeruk mandarin kaleng 75 kiwi,potong sesuai selera CARA MEMBUAT: Kocok margarine dan gula hingga lembut,kemudian masukan cooking chocolate. Kocok kembali,tambahkan telur satu persatu sambil terus dikocok hingga lembut. Masukan ayakan tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder . Aduk rata. Tambahkan susu cair,aduk. Tuangkan kedalam cetakan yang telah dialasi paper cup. Panggang dalam oven bersuhu 175 c selama kurang lebih 35. angkat,dinginkan Hiasan:siram cokelat putih diatas cake lalu beri potongan kiwi dan jeruk mandarin.

CAKE KUKUS LIMA LAPIS(RESEP MASAKAN INDONESIA) BAHAN: 8 putih telur 1 sdt cream of tartar 120 g gula pasir 2 sdm susu bubuk 120 g tepung terigu 120 g margarine,cairkan 1 sdt pasta cokelat 1 sdt pasta hijau garam secukupnya CARA MEMBUAT: Kocok putih telur bersama cream of tartar dan gula pasir hingga putih dan kaku. Masukan susu bubuk dan tepung terigu ke dalamnya sambil diayak. Terakhir tuangkan margarine,aduk rata. Bagi adonan menjadi tiga bagian. Masing-masing adonan ditambahkan pasta cokelat,pasta hijau,dan satu bagian lagi dibiarkan putih. Panaskan kukusan. Masukan cetakan ke dalam kukusan. Tuangkan satu sendok teh sayur adonan putih,kukus 5 menit. Tambahkan adonan cokelat,kukus kembali 5 menit. Tuangkan adonan hijau,kukus kembali 5 menit. Tambahkan adonan putih,kukus 5 menit. Terakhir tuang adonan cokelat,kukus kembali lagi 15 menit agar lebih matang. Angkat setelah dingin,baru potong-potong. sumber :majalah kartini

Sprinkle Roll (RESEP MASAKAN INDONESIA) BAHAN KULIT: 8 kuning telur 2 kuning putih telur 60 g gula pasir 30 g susu bubuk ½ sdt pasta cokelat 60 g margarine CARA MEMBUAT: Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang.msaukan teung tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata Tambahkan campuran cokelat dan margarine leleh,aduk. Tuangkan adonan kedalam loyang persegi ukuran 20cm yang sudah diolesi margarine dan dialasi kertas roti.panggang dalam oven selama 20 menit dengan suhu 150 c hingga matag,angkat. Setelah dingin,olesi selai cokelat,gulung sambil dipadatkan.potong-potong kue lalu celupkan ke dalam lelehan cokelat.angkat,lalu taburi mesis,dinginkan.

ASINAN BENTENG (Tanggerang) (RESEP MASAKAN INDONESIA) BAHAN: 75 g sawi asin 100 g kol,iris halus 100 g ketimun,iris halus 100 g wortel serut 100 g lokio 75 g taoge 2 buah tahu kuning SAUS: 100 g ebi halus,sangrai 150 g kacang tanah goreng,haluskan 6 buah cabai rawit,merah haluskan 600 ml air matang 2 sdt garam 200 g gula pasir 4 sdm cuka SAUS GULA MERAH(rebus jdi satu): 200 g gula merah,iris halus 100 ml air PELENGKAP Kerupuk mi Kacang tanah goreng CARA MEMBUAT: cuci sawi asin hingga bersih,tiriskan, peras,iris 1 cm. saus:campur ebi halus,kacang tanah dalam panic.tambahkann,air,aduk. Masukan garam dan gula pasir,masak diatas api hingga.angkat,dinginkan.Tuang cuka aduk rata. Masukan semua bahan sayuran kedalam larutan saus,aduk rata,diamkan beberapa jam atau semalaman dalam lemari es hingga sayuran agak layu. Sajikan asinan sayur,percikan saus gula merah .beri taburan kerupuk mi dan kacang tanah goreng. sumber: majalah kartini

RUJAK GOBET (RESEP MASAKAN INDONESIA)   BAHAN: 75 g sawi asin 100 g kol,iris halus 200 g ketimun,iris halus 100 g wortol serut 100 g lokio 75 g taoge 2 buah tahu kuning SAUS: 100 g ebi,sangrai 150 g kacang tanah goreng,haluskan 6 buah cabai rawit merah,haluskan 600 ml air matang 2 sdt garam 4 sdm cuka SAUS GULA MERAH(rebus jadi satu): 200 g gula merah,iris halus 100 ml air PELENGKAP : Kerupuk mi Kacang goreng CARA MEMBUAT: · Cuci sawi asin hingga bersih,pers,iris 1 cm. · Saus:campur ebi halus,kacang tanah dalam panic.tambahkan air,aduk. · Masukan garam dan gula pasir,masak di atas api hingga gula larut.angkat,dinginkan.tuangkan cuka,aduk rata · Masukan semua bahan sayuran kedalam larutan saus,aduk rata,diamkan,beberapa jam atau semalaman dalam lemari es hingga sayuran agak layu. · Sajikan asinan sayur,perciki saus gula merah. Beri taburan kerupuk mi dan kacang tanah goreng.

RUJAK PAMERKASAN (RESEP MASAKAN INDONESIA) BAHAN: 150 g cingur(hidung sapi) Rebus matang Minyak BUMBU HALUS: 3 buah cabe rawit 25 g gula pasir ½ sdt garam 50 g pisang batu mentah 50 kacang tanah kupas,sangrai 2 sdm petis ikan 1 sdt cuka 10 g asam jawa PELENGKAP: 100 g toge,diseduh 150 g kangkung,diseduh 10 lonjong kacang panjang potong 3cm 150 g tahu,goreng lalu potong-potong 150 g tempe goreng,dipotong-potong 150 g bengkuang,iris tipis 150 g ketimun,iris tipis keripik singkong untuk taburan CARA MEMBUAT: Campur bumbu halus,tambahkan cuka,air dan asam jawa. Aduk rata. Goreng cingur lalu potong-potong.Angkat ,tiriskan Masukan cingur yang sudah digoreng ke dalam sambal Tambahkan ketimun,bengkuang, tempe ,tahu,kacang panjang,kangkung,dan toge,aduk. Siap santap

ICE CREAM KACANG MERAH (RESEP MASAKAN INDONESIA) BAHAN: 400 ml susu cair 250 g kacang merah kaleng,tiriskan tumbuk kasar 5 kuning kuning telur ayam 75 g gula palem 75 g gula pasir 125 ml krim kental 100g kismis untuk taburan PELENGKAP: 74 g nanas ,potong sesuai selera 75 g stroberi,potong sesuai selera CARA MEMBUAT: • Rebus susu dan kacang merah di atas api kecil hingga susu mendidih dan berubah warna. Angkat,dindinkan sisihkan. • Campur kuning telur,gula palem dan gula pasir. Kocok hingga pucat dan kental. • Tuangi larutan susu sedikit demi sedikit demi sambil dikocok rata. Tambahkan krim kental,kocok kembali hingga rata. • Tempatkan dalam wadah tertutup,simpan dalam freezer selama 8 jam atau 1 malam hingga beku. Keluarkan,keruk dengan sendok.hingga es krim beku. • Kocok kembali hingga lembut. Masukan ke dalan freezer,taburi kismis. Ulangi langkah 4 dan 5 sebanyak 3 kali. • Sajikan dengan potongan nanas dan stroberi.